干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可(kě)以(yǐ)先用(yòng)冷水泡(pào)四五(wǔ)个小时(shí)之后再用(yòng)小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理，腊(là)肉太(tài)干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可(kě)以先(xiān)用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后(hòu)再把腊(là)肉(ròu)煮到能切(qiè)动为止，如果不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种(zhǒng)处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这(zhè)个(gè)味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太(tài)硬了是因为由于干(gàn)透了(le)，并(bìng)且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用(yòng)纱布覆盖(gài)，再用(yòng)料酒喷(pēn)一(yī)次，十分(fēn)钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅(guō)蒸十(shí)五分(fēn)钟(上汽(qì)后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打开(kāi)后(hòu)就(jiù)可以(yǐ)趁热用刀切(qiè)片。

　　以泡泡面膜泡泡越多越脏吗，冒泡面膜是不是泡越多脸越脏后备用，不过注意是(shì)否变(biàn)质，不要吃坏了(le)。

　　还(hái)是炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　泡泡面膜泡泡越多越脏吗，冒泡面膜是不是泡越多脸越脏　2、或者大家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在(zài)蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来(lái)很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变干变(biàn)硬(yìng)一是在(zài)制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没(méi)有搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟(shú)就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好是(shì)先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生(shēng)肉腌制再(zài)经过(guò)烟熏，不可直接(jiē)食(shí)用。

　　先(xiān)用温盐水泡(pào)上一(yī)段时间,等腊肉里的(de)盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这(zhè)样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不(bù)是很咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也(yě)这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了(le)，你可以用开水煮一会(huì)再洗(xǐ)，用(yòng)热(rè)水洗(xǐ)，洗过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这(zhè)样(yàng)洗得腊肉很干净哦(ó)，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一(yī)、生腊(là)肉处(chù)理(lǐ)的时(shí)候可以(yǐ)先用热(rè)水泡,之后用(yòng)洗米水清洗(xǐ);也可以将皮表(biǎo)面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎(zěn)么吃(chī)就怎么(me)吃(chī)了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘(táo)米水浸泡半小(xiǎo)时，如果(guǒ)是老腊肉可以放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下(xià)锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干(gàn)净(jìng)的冷(lěng)水煮熟(shú)。

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